Эклеры — один из самых известных десертов французской кухни. Их популярность объясняется прекрасным вкусом в сочетании с простотой и привлекательным видом. Попробуйте сделать их дома.

Описание кулинарного рецепта:

Вам будет полезно узнать о том, как приготовить эклеры с творожным кремом. Это воздушная выпечка с большим количеством начинки и хрустящим тестом. В классическом рецепте используется заварной крем, и мы тоже его сделаем, только добавим творог. Это сочетание идеально и понравится многим.

Ингредиенты: 

  • Сливочное масло  — 160 Грамм (100 г - в тесто, 60 г - в крем) 
  • Творог  — 150 Грамм Вода  — 200 Миллилитров 
  • Яйцо  — 3 Штуки (2 шт - в тесто, 1 шт - в крем) 
  • Мука  — 1 Стакан Молоко  — 1 Стакан 
  • Сахар тростниковый  — 2 Ст. ложки (1 ст. ложка - в крем, 1 ст. ложка - в творожную массу) 
  • Ванилин  — 1 Щепотка 

Количество порций: 10

Как приготовить Эклеры с творожным кремом

Эклеры рецепт приготовления

Воду вскипятите в кастрюле с толстым дном. Затем добавьте в неё масло кусочками.

Эклеры рецепт приготовления

Когда масса станет однородной, сразу же добавьте в неё муку. Замешайте тесто.

Эклеры рецепт приготовления

Остудите тесто, а затем добавьте в него яйца. Тщательно перемешайте.

Эклеры рецепт приготовления

Противень застелите пергаментной бумагой. Кондитерским мешком выдавите эклеры на достаточном расстоянии друг от друга.

Эклеры рецепт приготовления

Запекайте тесто при 200 градусах в течение 35-45 минут. Эклеры остудите.

Эклеры рецепт приготовления

Теперь сделайте крем. Ст. ложку муки смешайте с молоком, взбитым яйцом и тростниковым сахаром. Крем поставьте на водяную баню и варите до загустения. В конце добавьте масло.

Эклеры рецепт приготовления

Творог смешайте с сахаром и ванилином.

Эклеры рецепт приготовления

Заварной крем хорошо перемешайте с творожной массой.

Эклеры рецепт приготовления

Эклеры наполните кремом с помощью кондитерского мешка.

Приятного чаепития!

Ресурс: Повар


Фото наших работ по вязанию БВГ59
0